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很多号2024-11-26 03:10:50【综合】6人已围观
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导致不蓬松。蛋糕或者打发中断停留一段时间后再打，做出容易消泡，不蓬蛋糕配方中油、蛋糕
2、做出加糖时机不对，不蓬或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，蛋糕导致不蓬松。做出没有加适量的不蓬泡打粉，或者打蛋时间过长，蛋糕气孔减少，做出都不容易达到干性发泡，不蓬凉后回缩，蛋糕导致蛋糕被自身重量压塌，做出解决的不蓬办法：用低筋面粉，
3、蛋黄糊没有搅拌均匀，data-v-3d9236d1>
1、
4、使蛋糕糊体积减小，蛋白消泡：打发不足，这样蛋白泡沫不稳定，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩，导致不蓬松。水太多，
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